Crème de céleri aux marrons

23 octobre 2014

Une vraie recette d'automne! Même si vous n'êtes pas fan de céleri, je vous conseille vraiment de tester cette recette, la texture de la crème est toute douce et vraiment réconfortante! A prendre en entrée ou pourquoi pas à proposer à l'apéro en verrines, en tout cas, ça remet le céleri au goût du jour!



Ingrédients:

- un petit céleri rave
- 2 litres de bouillon de volaille
- 200g de marrons au naturel (sous vide ou en bocal)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre
- sel, poivre


Épluchez et coupez le céleri en gros cubes. Faites chauffer le bouillon dans une casserole et ajouter les morceaux de céleri. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Émiettez les marrons et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.
Égouttez le céleri et mixez-le avec la crème fraîche, salez et poivrez. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de cuisson.
Placez la crème dans des bols ou des assiettes et parsemez d'éclats de marrons.


2 commentaires:

Cookeuse a dit…

Effectivement je ne suis pas une grande fana de céleri, mais toujours prête à me remettre en question, alors pourquoi pas avec cette recette ! ;)

Mylwina a dit…

Tu m'en dira des nouvelles si jamais tu essayes!

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