Gâteau super fondant au chocolat

13 février 2014

Super, méga, extra fondant... J'aurai pu utiliser tous ces superlatifs pour décrire ce gâteau car franchement, il en vaut la peine...
Bien chocolaté, fondant mais pas trop, avec une petite ganache, il est juste parfait.

A tester d'urgence...

(La recette vient d'un ancien numéro de Zeste)


(Dommage que le temps soit si sombre en ce moment, les photos ne lui rendent pas justice!)


Ingrédients:

- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre salé
- 18 cl de crème liquide entière
- 50g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 45g de cacao en poudre
- 200g de cassonade
- 150g de farine

Pour la ganache : 125g de chocolat noir + 15 cl de crème liquide


Préchauffez le four à 175°.
Beurrez et farinez un moule à charnière (ou un cercle) de 20 à 22cm de diamètre.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et mélangez vivement.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 heure. (Je l'ai cuit 50 minutes en chaleur tournante donc surveillez bien!).

Sortez du four et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pour la ganache : faites fondre le chocolat au micro-ondes. 

[Petite astuce pour faire fondre le chocolat au micro-ondes sans qu'il ne brûle : coupez le en morceaux, placez-le dans un bol et faites chauffer par tranche de 30 secondes à température moyenne (pas plus de 600Watts), remuez toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.]

Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu, placez 30 minutes au frais avant d'en décorer le gâteau.
Saupoudrez de sucre glace avant le service.




2 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Oh la la... comme il a l'air top !

lacuisinedelillie a dit…

Il est magnifique et terriblement gourmand

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