Financiers au citron vert et saumon fumé

2 décembre 2013

Comme tous les ans, le site recette.de organise son calendrier de l'avent gourmand. J'avais participé l'an passé et adoré le principe!

Je vous propose une recette d'amuse bouches festifs, des financiers salés accompagné d'une chantilly et de saumon fumé. C'est un véritable apéritif de fêtes! Ces petites bouchées sont très simples à faire et visuellement, elles font leur petit effet!




Ingrédients pour 12 financiers:

- le zeste d'un citron vert
- 4 blancs d'oeufs
- 80g de parmesan râpé
- 50g d'amandes en poudre
- 20g de farine
- 60g de beurre
- 2 pincées de piment d'espelette

- une tranche de saumon fumé
- 15 cl de crème liquide entière
- sel, poivre
- brins d'aneth pour décorer


Faites fondre le beurre a feu doux et laissez reposer.
Préchauffez le four à 180°. 
Réunissez les amandes, la farine, le parmesan, le zeste de citron râpé et le piment d'espelette dans un saladier. Ajoutez les blancs d'oeufs et le beurre tiède. Mélangez bien.
Versez la pâte dans des moules à financiers ou muffins en silicone. Enfournez pour 15 minutes et laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une belle chantilly. Salez et poivrez. Placez la chantilly dans une poche à douille et décorez les financiers.

Coupez des lamelles de saumon fumé et placez-les sur le financiers. Finissez avec un brin d'aneth.
Conservez au frais jusqu'au service.



Si cette recette vous a mis en bouche, n'hésitez pas à aller faire un tour sur les autres articles du jour du calendrier de l'avent gourmand!

Recette chocolat chez Nattycuisine



6 commentaires:

noviceencuisine a dit…

Ils sont trop trop mignons, j'adore les petits cupcakes salés, j'avais fait chorizo un régal :p

ideesmalines a dit…

Ça doit pas non plus être mauvais les cup' au chorizo !! :D

Très jolis les financiers en tout cas!

coco de Nice a dit…

Très belle recette
Bravo !

Véro a dit…

c'est sans doute très bon mais c'est aussi très joli. Classe pour les menus de fêtes

Anonyme a dit…

Que faites vous des jaunes d oeufs

Mon p'tit coin gourmand a dit…

Bonjour et merci à toi pour cette belle recette que j'ai testée et aimée !
Tu peux la voir ici : http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/2014/06/financiers-au-citron-vert-et-saumon-fume.html
Bonne journée :)

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