Tartare de langoustines, avocat et grenade

18 novembre 2013

A un peu plus d'un mois des fêtes, il est temps de commencer à réfléchir aux recettes festives! 
Cette année, je ne recevrais pas mais je vais quand même préparer le foie gras et un dessert, donc il faut que je teste! Personnellement, ça ne me gêne pas du tout de goûter toutes ces recettes de fêtes en novembre! ^^

J'ai reçu la semaine dernière le sublime hors série festif du magazine Saveurs, il est vraiment très beau et toutes les recettes sont plus appétissantes les unes que les autres!
J'ai craqué sur cette entrée festive, un tartare de langoustines tout simple. On peut aussi le servir en amuse bouche dans des cuillères. J'ai adoré le résultat, c'est frais, léger et très goûteux. 


Ingrédients pour 4 :

- Une douzaine de langoustines crues
- 1 gros avocat
- Une demi-grenade
- 1 citron vert
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre


Râpez le zeste du citron vert. Dans un bol, placez les zestes, le jus du citron verte et l'huile d'olive.
Décortiquez les langoustines, coupez la chair en petit dés et placez là dans le bol avec la marinade. Placez au frais 15 minutes.

Pendant ce temps, récupérez les graines de la moitié d'une grenade et coupez l'avocat en dés.
Mélangez-les aux langoustines et assaisonnez.

Dressez dans des assiettes à l'aide du emporte pièces.

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