Clafoutis Chocolat & Pralines

17 septembre 2013

Le dossier sur les clafoutis dans le dernier numéro de Saveurs m'a enfin fait sauter le pas. Oui, je pensais que les clafoutis ne seraient jamais ma tasse de thé, pas habituée à en manger ni à en faire, je pensais que ce n'était ni plus ni moins que des petits flans qu'on agrémentait suivant ses envies. Grand bien m'en fasse d'avoir essayer! La première fois, j'avais un surplus de tomates cerises (récolte magistrale cette année), j'en ai fais un clafoutis et là, ce fut la révélation, une recette toute douce qui mettait parfaitement en valeur l'ingrédient principal, la tomate.
Depuis, je teste différentes recettes, et celle que je vous présente aujourd'hui est vraiment parfaite, bien chocolatée et croquante avec ces petites pralines (ou chouchous!!) , un résultat très "gourmand" (Cyril Lignac style) !




Ingrédients pour 8 ramequins (ou un plat moyen)

- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 80g de sucre
- 20g de Maïzena
- 40g de cacao en poudre
- 100g de pralines (rayon fruits secs)

Pour les moules : 
- une noix de beurre
- poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°.
Beurrez les moules et parsemez le fond de poudre d'amandes.

Concassez grossièrement les pralines.
Faites chauffez à feu doux le lait et la crème sans faire bouillir puis versez sur le cacao en poudre. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Ajoutez les 3/4 des pralines dans le mélange.
Dans un saladier, battez les oeufs avec les jaunes, le sucre et la maïzena. Ajoutez la crème chocolatée. Mélangez et versez la préparation dans les moules.
Enfournez et laissez cuire 20 minutes pour des ramequins ou 25 minutes si vous avez utilisez un seul plat.

Parsemez des pralines concassées restantes avant de servir.




4 commentaires:

redaction contenu a dit…

waouh!! merci pour l'idée!
je suis accro au chocolat

noviceencuisine a dit…

Olalala quelle mignonnette recette avec du gout au top du top!

poupougnette a dit…

comme ça a l'air délicieux!! j'en salive! ;)

Aux Fourneaux a dit…

C'est terrible ça l'air trop bon !!! Merci pour ta visite chez moi :) j'espère que tu vas bien ?
Bizz

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