Salade gourmande aux pommes de terre nouvelles

9 juillet 2013

A un jour près, je passais la date fatidique du mois sans publier... Ouf je me suis reprise à temps, surtout que cette recette est dans les cartons depuis un mois au moins, et ce n'est pas la seule.. Oui j'ai la flemme! Je suis en vacances à la fin de la semaine, ça vient sûrement de là..
Cette petite salade est vraiment gourmande, simple mais pleine de saveurs... Le top avec les petits pois frais, très savoureux!


Ingrédients : 
- 300g de pommes de terre nouvelles 
- 100g de petits pois frais écossés 
- 100g d'alumettes de lardons 
- 5 radis 
- 20g de noisettes decortiquées 
- Quelques brins de basilic, coriande et ciboulette 
- huile d'olive 
- sel, poivre 
- une noix de beurre

Lavez et séchez les pommes de terre. Faites les cuire dans une poêle avec un peu de beurre, comptez environ 20 minutes de cuisson.
Faites cuire les allumettes de lardons et réservez.
Faites cuire les petits pois frais écossés dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les.
Coupez les radis en rondelles très fines et concassez grossièrement les noisettes.
Préparez la vinaigrette avec les herbes (5 brins de chaque) hachées et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez.
Répartissez ensemble tout les ingrédients de la salade et ajoutez la vinaigrette aux herbes. Mélangez.

1 commentaires:

noviceencuisine a dit…

Elle en jette avec toutes ces couleurs j'aime beaucoup!

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