Mousse de fraises et framboises à la coriandre

1 mai 2013

Simplicité et gourmandise pour cette petite mousse! J'ai utilisé des fraises et des framboises mais si vous n'avez que l'une ou l'autre, ça marche aussi!


Ingrédients pour 4:

- 150g de fraises
- 100g de framboises
- 50g de sucre
- 20cl de crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 2 branches de coriandre

Mettez les feuilles de gélatine a tremper dans de l'eau froide.
Lavez et équeutez les fraises, lavez les framboises. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Portez à feu vif et laissez cuire 10 minutes. Mixez la préparation chaude avec les branches de coriandre, passez au tamis pour retirer les pépins.
Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fruits.
Répartissez dans des verres et réservez pendant 3 heures minimum.


2 commentaires:

Mary a dit…

C'est très joli, le mariage fraise/framboise/menthe est une tuerie.
J'espère que ça va faire venir le soleil :)

Christophe Rigaud a dit…

Merci pour ta recette. Testée, approuvée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2013/08/mousse-de-fraises-et-framboises-la.html

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