Chocolat Liégeois

19 mars 2013

Franchement, qui ne craque pas de temps en temps sur un petit yaourt liégeois?? C'est pire que la danette, c'est vraiment le mal ce genre de trucs! Perso, j'aime le déguster en attrapant à la fois la chantilly et la crème au chocolat.... Yum-yum...
Bien sûr, vous pouvez seulement faire la crème chocolat, vous aurez des bonnes crèmes dessert au chocolat!


Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la crème dessert au chocolat:
- 200g de chocolat pâtissier
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 c. à soupe de sucre
- 30g de maïzena

Pour la chantilly:
- 20 cl de crème liquide à 30% de MG
- 2 c. à soupe de sucre glace


Préparation de la crème dessert au chocolat:

Versez la crème et le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena et battez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Cassez le chocolat dans un autre saladier. Dès que le lait bout, versez-en un peu sur le chocolat. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le chocolat fonde et devienne parfaitement lisse. Ajoutez le reste du lait et mélangez.
Versez petit à petit le mélange de lait/chocolat sur les oeufs en remuant. Remettez le tout dans la casserole, ne cessez pas de remuer au fouet, jusqu'au premier bouillon. La crème aura déjà bien épaissit. Retirez la casserole du feu. Posez un film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu'une peau ne se forme et laissez refroidir.

Versez la crème dans des verrines quand elle aura refroidi et placez au frais.

Préparez la crème chantilly avant de servir (ou même plusieurs heures à l'avance, elle se tient très bien)

Battez la crème fraîche au fouet (manuel ou robot) jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le sucre glace au dernier moment.

A l'aide d'une poche à douille, placez la chantilly sur la crème au chocolat et décorez à votre goût.




9 commentaires:

poune a dit…

je prendrais bien une petite verrine!

noviceencuisine a dit…

Je suis en totale admiration devant ton chef d'oeuvre!!!!!!!!!
je veux bien une cuillere voir deux!

Patrick Petit a dit…

Ça a l'air super bon, pour changer !
Juste pour te contredire, va falloir que je les fasses :-"

Katy's Eats a dit…

Bon ben je craque ! ;)

la cuillère aux mille délices a dit…

c'est vraiment une verrine complétement alléchante! bonne soirée

Iman a dit…

Olalah les belles verrines, la chantilly est juste superbe! On a qu'une envie... y plonger sa cuillère! :)

lechatencuisine a dit…

ben voilà,je l'ai terminée a l'instant,elle fume encore...et il en manque plein! Excellent,pas trop sucrée(juste bien) ,mon chocolat ,un peu amer,est à la bonne dose! Ravie!

Mylwina a dit…

Comment ça il en manque plein? Tu n'as pas pu t'empecher de tremper ta cuillère dedans? :D

Anonyme a dit…

magnifique !!bizz patricia http://lacuisinedepat.canalblog.com

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