Tiramisu Coeur Croustillant Praliné Spéculoos

12 février 2013

Voila un tiramisu ultra gourmand qui allie la douceur de la crème mascarpone et le croustillant du praliné. On aime beaucoup le tiramisu mais le manque de texture est parfois gênant, entre les biscuits imbibés et la crème, c'est un peu "mou" tout ça... J'ai donc incorporé un croustillant praliné et speculoos entre les biscuits et la crème et le résultat est parfait! Je n'ai pas trop sucré le mascarpone pour que le tout soit équilibré et ça nous donne un dessert qui cache bien son jeu!



Ingrédients pour 6 :

- 25 cl de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 12 biscuits cuillères
- 15 cl de café 
- cacao en poudre
Pour le praliné :
- 150 g de chocolat Pralinoise
- 5 biscuits Spéculoos


Mixez les biscuits. Dans un bol, faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les 3/4 des biscuits mixés dans le praliné et réservez.

Battez les oeufs avec le sucre.
Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est bien ferme, ajoutez le mascarpone et mélangez encore 30 secondes.
Ajoutez délicatement la crème mascarpone au mélange précédent.

Trempez les biscuits cuillères dans le café. Placez-les dans le fond de votre plat (ou vos verrines). Ajoutez le praliné croustillante et finissez par la crème mascarpone.

Placez au frais au moins 3 heures avant de déguster.

Juste avant le service, saupoudrez de cacao en poudre et de brisures de Spéculoos.


11 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Terriblement gourmands ces tiramisus...

helene06 a dit…

super gourmand!

La fourmi Elé a dit…

Humm grandiose!

Coralie a dit…

Je suis tout a fait d'accord avec toi, ça manque de texture en temps normal mais là je dois dire que ton astuce est juste géniale, il devait être délicieux ce tiramisu !

cook-with-love a dit…

Mmmh ca a l'air trop bon !!
Bisous

Droles De filles a dit…

Mmmmm ca donne envie :) !!

Manuella a dit…

Que dire! C'est beau et surement un vrai délice !
Une belle gourmandise hihi!!! Bises

BoopCook a dit…

miam miam juste irrésistible !

Gourmand Bazar a dit…

Humm! Il me donne bien envie ce tiramisu version pralinée !! très bonne idée ;)

Clemence a dit…

que c'est gourmand avec ce praliné !

Gaëlle a dit…

Ca m'a l'air très bon tout ça !

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