♥ Saint-Valentin ♥ Dos de cabillaud en croûte d'amandes, purée de carottes au gingembre

10 février 2013

Voici une recette parfaite pour votre soirée en amoureux jeudi! Légère et comportant deux ingrédients aphrodisiaques: l'amande et le gingembre. De quoi pimenter la soirée... mais rassurez-vous les saveurs sont assez douces et équilibrées. 



Ingrédients pour 2 :

- Un beau morceau de dos de cabillaud
- 40g d'amandes entières sans peau
- 30g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 6 belles carottes
- 1 cm de gingembre frais
- 1 c. à soupe de fromage frais
- Sel, poivre
- Coriandre


Épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Épluchez le gingembre et coupez le en petits morceaux. Placez les carottes et le gingembre dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (15 à 20 minutes environ).

Concassez les amandes grossièrement. Mélangez-les avec le beurre et la farine, salez et poivez: vous allez obtenir une pâte friable.
Préchauffez le four à 200°.
Placez les dos de cabillaud dans un plat à four et etalez la pâte aux amandes dessus. Enfournez pour 15 minutes.

Égouttez les carottes et le gingembre et mixez-les finement. Ajoutez le fromage frais pour lui donner de l’onctuosité. Salez et poivrez.

Dressez la purée de carottes au centre des assiettes et déposez délicatement les dos de cabillaud. Parsemez d’amandes et d'un peu de coriandre fraiche.



Concours blog cuisine priceminister

5 commentaires:

Nanie a dit…

Très jolie recette !

Clemence a dit…

quel régal entre la purée et le crumble !

Margaux a dit…

tu m'as convaincue, je ferais cette recette comme plat à la st valentin! Merci pour cette idée!

Mylwina a dit…

Génial tu m'en dira des nouvelles!!

Syl. a dit…

Bonjour, je visite les copines qui participent au concours... Tes photos sont très belles, elles sont alléchantes. J'ai utilisé moi aussi les carottes, la coriandre et le gingembre... et j'ai mis des amandes à mon plat !
C'est pareil mais complétement différent.
Bonne chance...

Enregistrer un commentaire

Blog contents © En cuisine... avec Myl ! 2010. Blogger Theme by Nymphont.