Parce que le chocolat n'a pas le monopole du coulant: Petits Coulants Aux Deux Citrons!

19 février 2013

C'est vrai ça, les recettes de coulant au chocolat fourmillent de partout, qu'est-ce que ça veut dire? Que coulant et chocolat vont de paire? Je dis non! Le coulant mérite de faire quelques infidélités au chocolat et il  décidé de commencer ses aventures extra-conjugales avec deux citrons: un jaune et un vert. Le coulant aime l'originalité.

J'adore cette recette, le dessus cuit comme un fondant au citron, on a vraiment la moitié du ramequin mousseuse comme un fondant et dessous, un coeur  coulant au citron. Top, top... Acidulé et sucré juste comme il faut, les dosages sont parfaits. C'est jamais simple de trouver le bon accord entre acide et sucré, là, c'est réussi!


Ingrédients pour 6:

50g de beurre mou
130g de sucre en poudre
Le zeste et le jus d'un citron jaune
Le zeste et le jus d'un citron vert
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
50g de farine
300ml de lait


Fouettez le beurre, le sucre et les zestes de citron jaune et vert jusqu'à obtention d'un mélange léger. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine. Sans cesser de fouetter, incorporez les jus de citron et le lait.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au citron.
Versez la pâte dans des ramequins et placez-les dans un plat à gratin. Versez de l'eau dans le plat, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°, jusqu'à ce qu'il soit dorer.
Servez de préférence chaud, mais froid, c'est tout aussi bon!

5 commentaires:

poupougnette a dit…

là tu me fais fondre! je raffole du citron! je suis sûre d'adorer! ;)

Clemence a dit…

je suis très citron : ça me tente énormément !

elleaddah a dit…

moi qui adore le citron, pourquoi pas tenter?

sicacoco a dit…

une recette que je vais garder sous le coude!!bonne soirée
sicacoco(fan de citron )

Emily Leon a dit…

magnifique! merci bcp pour la recette!
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

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