Le Cappuccino salé, Carotte-Coriandre et Chantilly au Cumin

14 février 2013

Une petite recette simple comme tout que vous pourrez servir à l'apéro ou en entrée suivant les quantités servies!
Avec un peu de coriandre et de gingembre, ce cappuccino ferait aussi une bonne recette pour votre soirée de Saint-Valentin... 


Ingrédients:

- 10 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cm de gingembre
- Une botte de coriandre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 15cl de crème liquide entière
- sel, poivre

Épluchez et coupez les carottes, l'oignon et le gingembre.

Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez 500ml d'eau et le cube de bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (Comptez 20 minutes).
Ajoutez les 3/4 de la coriandre puis ôtez du feu.
Fouettez la crème au batteur avec le sel, le poivre et le cumin jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Mixez le velouté de carotte avec un peu d'huile d'olive et une cuillère de crème fouettée.
Servez et décorez avec quelques feuilles de coriandre.




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9 commentaires:

Reglisse a dit…

J'adore, carotte-ginbgembre-coriandre-cumin c'est juste parfait !

Clemence a dit…

mignon comme tout et délicieux !

Amélia a dit…

Mercipour ta participation!
C'est très aphrodisiaque tout ça!
Bonne chance.
Bises.

LeeYaa a dit…

un délice avec cette petite chantilly au cumin !

by fashion diary a dit…

ça donne vraiment envie, je vais tester ça très vite.

Châtaigne a dit…

C'est vraiment une très belle idée, la chantilly au cumin me fait de l’œil ;)

poupougnette a dit…

c'est une super idée ce cappuccino! c'est chic et très gourmand! ^^
bonne soirée. bisous

Amélia a dit…

J'ai partagé ta participation sur ma page: http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-dAm%C3%A9lia/220966328033205?ref=hl
Bises.

La fourmi Elé a dit…

Ca doit être très bon!

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