Parmentier de boudin noir, pommes caramélisées et spéculoos

14 janvier 2013

...Ou comment rendre le boudin presque sexy...
J'avoue, j'ai fais cette recette un soir de flemme, tout est fait très rapidement et pas de scrupules, purée en sachet pour tout le monde!
J'ai fais une présentation en verrine mais vous pouvez très bien faire le dressage dans un plat à gratin classique! En plat ou en version mini pour l'apéro, ce petit parmentier a tout pour plaire!



Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 boudins noirs
- Purée maison ou en sachet (j'ai fais 2 sachets de purée)
- 3 pommes
- beurre
- des speculoos
- sel, poivre


Ôtez la peau des boudins et faites cuire la chair dans une poêle.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites les colorer dans une casserole avec un peu de beurre.
Préparez votre purée maison ou en sachet et assaisonnez.
Placez la chair des boudins dans le fond de vos verrines/plat à gratin, la purée, les dés de pommes. Émiettez quelques biscuits spéculoos et parsemez sur les pommes.
Servez immédiatement ou placez au four pour garder au chaud.


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2 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Tout ce que j'aime dans ce parmentier !

Clemence a dit…

très sympa cette version verrine !

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