Cheesecake au chèvre et aux tomates confites

24 janvier 2013

Un peu de soleil parmi toute cette grisaille et cette neige! Des petits cheesecakes salés parfaits pour le diner avec une salade, bon ça ne réchauffe pas mais rien que le gout des tomates nous rapporte un petit brin de soleil, c'est toujours bon à prendre!
J'ai fais des cheesecakes individuels mais vous pouvez bien sûr en faire un seul dans un moule à fond amovible!

Ingrédients:

Pour la base : 
200g de chapelure, de pâte brisée cuite ou de pain rassis
90g de beurre

Pour la garniture :
150g de tomates confites
300g de cream cheese
300g de chèvre frais 
3 oeufs
1 c. à café de moutarde
Quelques feuilles de basilic


Mixez le beurre et la chapelure. Tapissez-en un moule sur une épaisseur de 1 cm.

Préchauffez le four à 190°.
Hachez les feuilles de basilic et les tomates confites. 
Mélangez les fromages, les oeufs, les tomates, la moutarde, le basilic et un peu de sel et de poivre.
Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir au moins 4h avant de servir.



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Tartiflette légère aux poireaux

21 janvier 2013

Oui une tartiflette légère, c'est possible! Mais il faut quand même faire un sacrifice de taille : le reblochon... Il est tout simplement remplacé par de la cancoillote, moins riche et presque aussi gouteuse. On ajoute aussi un peu de verdure à la recette et les dés de jambon remplace les poireaux.
La recette donne bonne conscience et apprécié par tous, même les deux morfals que j'ai à la maison ont adoré!


Ingrédients:

- 2 oignons
- 1 kg de poireaux
- 500g de pommes de terre
- 200g de dés de jambon
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 pot de cancoillote (250g)
- huile d'olive
- sel, poivre


Épluchez et coupez en dés les pommes de terre. Faites les cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau.
Émincez les oignons et les poireaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le demi verre de vin et laissez-le s'évaporer en mélangeant régulièrement. Assaisonnez.
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un plat à gratin, versez les pommes de terre cuites puis les poireaux. Parsemez de dés de jambon et nappez de cancoillotte.
Enfournez 20 minutes et servez chaud.

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Parmentier de boudin noir, pommes caramélisées et spéculoos

14 janvier 2013

...Ou comment rendre le boudin presque sexy...
J'avoue, j'ai fais cette recette un soir de flemme, tout est fait très rapidement et pas de scrupules, purée en sachet pour tout le monde!
J'ai fais une présentation en verrine mais vous pouvez très bien faire le dressage dans un plat à gratin classique! En plat ou en version mini pour l'apéro, ce petit parmentier a tout pour plaire!



Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 boudins noirs
- Purée maison ou en sachet (j'ai fais 2 sachets de purée)
- 3 pommes
- beurre
- des speculoos
- sel, poivre


Ôtez la peau des boudins et faites cuire la chair dans une poêle.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites les colorer dans une casserole avec un peu de beurre.
Préparez votre purée maison ou en sachet et assaisonnez.
Placez la chair des boudins dans le fond de vos verrines/plat à gratin, la purée, les dés de pommes. Émiettez quelques biscuits spéculoos et parsemez sur les pommes.
Servez immédiatement ou placez au four pour garder au chaud.


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Eat Your Box de janvier "Après Fêtes"

10 janvier 2013

J'ai reçu ce matin la Eat Your Box de Janvier, commandée grâce à un deal sur Linving Social. Le thème "Après Fêtes" est assez bien respecté et je suis globalement satisfaite des produits.

Gros bémol: un des produits s'est brisé dans la box, quelques ampoules de la boite detox ont explosé et se sont répandues dans la box. Du coup, les fiches recettes et tout ce qui est en papier est humide et taché... Dommage.

Regardons le détail:




- Une boite detox Arkopharma :ça me plaît, j'ai acheté un produit de ce genre la semaine dernière. Seul bémol, la casse dans ma box, 7 ampoules se sont cassées, je ne pourrai faire une cure que de 13 jours au lieu de 20.

- Un pot d'huile d'olive à la menthe Oliviers & Co : j'adore et j'ai hâte de l'essayer pour assaisonner mes salades!

- Un paquet de son d'avoine Bjorg (pas sur la photo, je l'ai zappé...) : Pour moi Son d'avoine = Régime Dukan, vous vous imaginez bien que je n'ai jamais essayé ce truc... Il y a une recette de cookies au son d'avoine dans la box, j'essaierai donc...

- Un pot de Sucralose Canderel: Je voulais essayer, j'avais vu le livre de recettes de Christophe Felder à ce sujet (Sugar Free) avec des recettes sympa donc je vais vite m’atteler à tester ce produit en pâtisserie!

- Un pot de sauce wok basilic rouge : C'est original et les recettes donnent envie

- 5 sachets de tisane bio : toujours bon à prendre et assez logique d'en trouver dans une box "Après fêtes"

- Un pot de poudre de noix de coco: pas super original, j'en ai déjà dans mes placards

- 2 paquets de NA! Fruit sticks et Crispy fruit: Je n'ai jamais craquer pour ces petits sachets qu'on trouve aux caisses de nos supermarchés parce que c'est cher pour ce que c'est. Ça sera l'occasion d'essayer!

- Une carte cadeau de 15€ valable chez Hellofresh: ce concept m'attire beaucoup, je vais vite consulter les modalités d'abonnement pour utiliser ma carte cadeau.

+ 1 couronnes des rois que je n'ai pas pris en photo car toute tachée par la casse dans ma box


Globalement, le contenu me plaît et surtout on en a pour ses 20 euros! Rien que la boite d'ampoule detox vaut 9 euros, donc avec le reste, on est largement au dessus! Les produits sont de qualité et, pour certains, bios!





Galette des rois à la frangipane

6 janvier 2013

A vrai dire, j'avais prévu de faire une galette des rois un peu plus fun que la classique frangipane, mais quand j'ai parlé à l'homme de mon intention de me lancer dans la galette maison, il n'était pas question que je fasse autre chose qu'une frangipane, parce qu'il a-do-re la frangipane >.< En bonne maîtresse de maison (ahem), je me suis exécutée. Mais ce n'est pas mon dernier mot, je compte bien en faire une autre plus tard, et tant pis si l’épiphanie sera passée!
En attendant, je dois avouer que cette galette à la frangipane est vraiment parfaite. J'ai pris la recette sur le site de Cuisine Plus et elle est vraiment top, croustillante et pas sèche du tout!



Ingrédients pour 6 personnes:

- 2 disques de pâte feuilletée pur beurre (j'ai fais des disques de 20cm de diamètre)
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c.s alcool d'orange (Grand Marnier ou Cointreau)
- 1 fève
 
 
Blanchir le beurre et le sucre puis incorporer les œufs et les amandes et faire foisonner pendant 10 à 15 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'alcool d'orange à la fin.
 
Étaler la pâte feuilletée et tailler 2 disques. Disposer la préparation aux amandes au centre et étaler sans aller jusqu'aux bords. Mettre la fève.
 
Badigeonner les bords de jaune d'œuf au pinceau pour souder les 2 disques de pâte feuilletée. Recouvrir avec le 2è disque de pâte et souder les bords.
 
Dorer le dessus au jaune d'œuf puis mettre au frais attendre 30 mn pour dorer à nouveau au jaune d'oeuf. Faire des décorations à la pointe d'un couteau sans couper la pâte.
Enfourner à 195°C pendant 25 mn puis 170°C pendant 10 mn.



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