Pain aux figues et au poivre noir: le pain idéal pour accompagner foie gras

30 décembre 2012

Si vous cherchez le pain parfait pour accompagner du foie gras, n'allez pas plus loin, la recette est ici! J'ai fais ce pain pour foie gras pour le réveillon de Noël et il a fait l'unanimité (tout comme le foie gras maison, héhé)! C'est bien simple, ce pain se suffit à lui même, confit d'oignon ou d'échalotes deviennent superflus face au subtil goût sucré apporté par la figue dans le pain.

Et même si vous n'avez plus de foie gras, tentez-la quand même! A déguster avec un peu de beurre, il est tout aussi sublime! (Je ne mâche pas mes mots mais il le vaut bien!)



Ingrédients:

- 1 sachet de levure boulangère
- 50cl d'eau tiède
- 600g de farine
- 2 c. à café de poivre concassé
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 350g de figues séchées, grossièrement hachées


Dans un bol, délayez la levure avec 10cl d'eau. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un saladier, mélangez la farine, le poivre et le sel?
Incorporez la levure délayée, l'huile et assez d'eau pour obtenir une pâte souple.
Sur un plan de travail fariné (ou avec un robot pétrisseur, machine à pain...) , pétrissez la pâte 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Transférez-là dans un bol huilé et couvrez-là et laissez-la lever 2 heures à température ambiante pour qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°.
Pétrissez rapidement la pâte en incorporant les figues.
Façonnez une miche ovale et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Pratiquez des entailles au couteau sur la pâte et farinez légèrement. Laissez à nouveau gonfler à découvert pendant 10 minutes.
Enfournez pour 40 minutes et laissez refroidir sur une grille.


2 commentaires:

Amélia a dit…

Bonne et heureuse année 2013 à toi et ta famille!

Bises.

Amélia.

crevette a dit…

Sympa, je ne pense jamais à poivrer les pains que je peux faire...

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