Poulet aux amandes et aux citrons confits

25 septembre 2012

Hier je vous montrais comment faire vos citrons confits maison, voici une recette de poulet mijoté ou vous pourrez les utiliser. Le poulet est accompagné d'amandes et de curcuma, des saveurs douces relevées légèrement par l'acidité des citrons confits.



Ingrédients:

 - un poulet coupé en morceaux
- 2 citrons confits
- 80g d'amandes mondées
- 1 c. à soupe de miel
- 3 pincées de curcuma
- 2 feuilles de laurier
- 1 échalote
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet de tous les cotés. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte.
Émincez l'échalote et ajoutez-la dans la cocotte, à feu doux. Ajoutez les amandes, le miel, le curcuma et le laurier. Mélangez bien puis remettez les morceaux de poulet.
Versez un verre d'eau dans la cocotte, salez et poivrez. Faites cuire à couvert pendant une heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les citrons confits coupés en quartiez dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 minutes à couvert.

Servez avec une semoule fine.


Une autre recette: Tajine de poulet aux olives et citrons confits



Rendez-vous sur Hellocoton !

2 commentaires:

poupougnette a dit…

un délicieux plat qui sent terriblement bon! j'adore ce mélange de saveurs! ;)
bonne soirée. bisous

Over-Cookée (Perrine) a dit…

Ta photo magnifique, ça me donne très très très envie !!!

Enregistrer un commentaire

Blog contents © En cuisine... avec Myl ! 2010. Blogger Theme by Nymphont.