DIY : Faire ses citrons confits

24 septembre 2012

Les citrons confits peuvent être utilisés de multiples façons: en salade, tajines ou encore plats mijotés. On peut bien sur en acheter en bocal mais le prix est assez excessifs: autant les faire soi-même, c'est rapide et ça ne coûte quasiment rien!


Il vous faut simplement de l'eau et du sucre. Et des citrons, aussi, bien sur :B. De préférence non traités, sinon, lavez-les soigneusement avant de commencer.

J'ai fais deux citrons confits avec ces quantités, mais on peut aisément en mettre trois ou quatre.

Dans une casserole, faites bouillir un verre d'eau et un verre de sucre. Une fois que l'eau est à ébullition, ajoutez les citrons coupés en quartier. Laissez confire à petits bouillons pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. La pulpe des citrons doit devenir translucide. Récupérez les citrons confits en filtrant le jus de cuisson.

Soit vous les utilisez rapidement dans une recette, soit vous les conservez au frais dans un pot à confiture avec le jus de cuisson.


Demain, recette avec ces fameux citrons confits! 

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1 commentaires:

Over-Cookée (Perrine) a dit…

Je ne savais pas que c'est aussi simple, ça donne envie d'essayer. Merci pour le partage !

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