Velouté à la carotte et à la châtaigne

9 février 2012

Je crois qu'on cherche tous à se réchauffer par tous les moyens en ce moment, et quoi de mieux qu'une petite sousoupe pour y arriver? Ce velouté a fait un carton, on est fan de châtaignes à la maison et celle-ci se marie très bien avec le sucré de la carotte. Très gourmande, rapide à faire, allez, on se lance!


Ingrédients :

- 600g de carottes
- 300g de châtaignes cuites (j'ai utilisé des châtaignes en bocal)
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de curry
- 20cl de crème liquide
- Sel, poivre


Émincez les échalotes et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes et les châtaignes (conservez un peu de châtaigne pour la déco), ajoutez les épices, salez et poivrez.

Couvrez d'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes.
Mixez la soupe et ajoutez la crème liquide, mixez encore.
Réchauffez les brisures de marrons restantes à la poêle ou au micro-ondes, parsemez sur les bols de soupe avant de servir. C'est prêt!




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