Cinnamon Rolls

31 janvier 2012

Ou les roulés à la cannelle. Recette extraite du très bon livre Un goûter à New-York ou l'on retrouve toutes les spécialités patissières des US, cheesecakes, brownies, cookies et plein d'autres bouchées hautement caloriques. J'ai découvert les roulés à la cannelle avec le livre, je dirais que la pâte est entre la pâte à pain et la brioche, c'est moelleux, légèrement sucré et épicé, j'ai adoré. C'est aussi très facile à faire, on peut se lancer dans leur conception avec ce qu'on a dans le frigo, et ça, c'est appréciable.



Ingrédients pour une dizaine de roulés:

Pour la pâte:
400 g de farine
1 càc de levure de boulanger
5 cl d’eau tiède
10 cl de lait tiède
50 g de beurre doux fondu
1 œuf
2 pincées de sel
30 g de sucre
1/2 cc d’extrait de vanille

Pour la garniture:
100 g de beurre mou
60 g de sucre roux (blanc dans le livre)
1,5 càs de cannelle en poudre
1/2 càc de muscade
1,5 cl de lait pour badigeonner

Pour le glaçage:
100 g de sucre glace
100 g de fromage frais
3 cl d’eau chaude

Mélangez tout les ingrédients de la pâte et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant une heure.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et donnez-lui une forme rectangulaire. Mélangez le beurre, le sucre et les épices et étalez le sur la pâte. Roulez la pâte dans la longueur et découpez une dizaine de rouleaux. Placez-les dans un plat à four beurré et fariné et laissez gonfler une heure.
Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez les roulés et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez ensemble les éléments du glaçage et versez sur les rouleaux encore chauds.

Les cinnamon rolls se dégustent chauds ou froids.




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3 commentaires:

BoopCook a dit…

délicieux ! ;D

Anma Kittie a dit…

Magnifique:-) Ce livre ( que je possède également;-) est une vraie mine d'or!! Cette recette me fait egalement de l'oeil depuis que je l'ai! Bravo en tout cas

Marm0te a dit…

ça fait beaucoup de glaçage non? :D

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