Panacotta aux groseilles et fraises

11 juin 2011

La panacotta, je n'en avais encore jamais fait ni même gouté... Je croyais que ça n'avait pas de goût et l'utilisation de la gelatine dedans ne me rassurait pas plus. Comme d'hab, les croyances sont souvent fausses puis je savais pas quoi faire de mes groseilles avant de tomber sur cette recette, et comme y'a que les c*ns qui changent pas d'avis, v'la que je me suis lancée dans cette panacotta, rafraichissante et, forcément, bonne :D !


Ingrédients pour 3 grands verres ou 6 petites verrines :

- 15cl de lait
- 15cl de crème liquide (à 20% de MG pour moi)
- 50g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- 100g de groseilles
- 100g de fraises
- 60g de sucre


Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sucre roux et vanillé. Faites chauffer 5 minutes, à petits frémissements. Pendant ce temps, ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Ajoutez-les, hors du feu et bien essorées, au mélange lait/crème. Mélangez et versez dans vos verrines aux 2/3. Laissez prendre au frigo au moins 2h.

Les fruits: Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, ajoutez les fruits et laissez légèrement compoter 2 à 3 minutes. Réservez.

Versez les fruits rouges dans les verrines, une fois que la gélatine aura bien pris. Gardez au frais jusqu'au service.



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6 commentaires:

Uty - Ecribouille a dit…

Ah ce que j'aime la panacotta ! J'en consomme avec une grande modération à cause de mon intolérance au lactose, mais c'est tellement bon ! Surtout en été !

Je testerai la recette. Merci. :-)

Christyn a dit…

Oh que oui,
moi aussi, c'est un dessert que j'aime:
onctueux à souhait et servi avec un coulis de fruits rouges , il est si beau!!!

Mylwina a dit…

Puis finalement c'est pas si lourd que ça avec de la crème légère!

Uty - Ecribouille a dit…

Je ne trouve pas ça lourd la panacotta, question de dosage ! :) Il ne faut pas en manger 500 g par repas !

Mylwina a dit…

Oui c'est sur!

Mais c'etait encore une croyance, j'ai du entendre une ou deux fois que c'était lourd, et bim, ça c'etait imprimé dans mon petit cerveau ignorant.

Bien contente d'avoir essayer du coup :D

Aïda a dit…

Elle à l'air délicieuse cette panacotta!!!
tu as eu raison de te lancer... avec les beaux jours, c'est le dessert, simple & rafraichissant à décliner pour tous les gouts!

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