Lemon Curd (crème de citron, en français dans le texte)

22 mai 2011

J'avais besoin de lemon curd pour une recette et j'ai décider de le faire moi-même vu les ingrédients qui composaient celui du supermarché ( moins de 7% de citron pour une crème de citron, t'y crois toi? , sans parler des multiples additifs). Je me suis mise en quête de la recette et finalement, y'a rien de plus simple.



Ingrédients pour un beau pot de lemon curd :

- 4 citrons bio ou non traités
- 150g de sucre
- 1 càs de maïzena
- 3 oeufs


Prélevez les zestes de deux des citrons. Mettez les dans une casserole avec le jus des 4 citrons. Ajoutez le sucre et la maïzena et chauffez à feu doux.
Battez les 3 oeufs et ajoutez les à la préparation. Mettez le feu au plus fort et fouettez sans cesse jusqu'à ce que la consistance devienne plus épaisse.
Laissez refroidir avant utilisation.
Le lemon curd se conserve quelques jours au frais, à utiliser en pâtisserie ou tout simplement tartiné sur des biscuits ou du pain!

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3 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Un délice cette recette !

Mylwina a dit…

Oui! Un bon mariage entre l'acidulé et le sucré!

Emi a dit…

Huum j'adore le lemon curd!

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