Roulé de poulet à la mozzarella et au basilic

19 avril 2011

A force de la ballottine tout les lundis soirs dans Top Chef, j'ai voulu essayer aussi, parce que ce mode de cuisson est très sain. Du coup, je me suis lancée dans un roulé a la mozza et au basilic, résultat bien sympa, viande moelleuse et goûteuse avec le fromage fondu... Mais ça reste quand même plutôt léger! Facile à faire même si l'étape du roulage est plutôt chiante à faire, avouons-le :| 


Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet
- 1 boule de mozzarella coupée en bâtonnets de 2cm de largeur
- Du basilic haché
- Huile d'olive, sel, poivre
- film alimentaire

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Coupez les escalopes dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout, vous devez pouvoir ouvrir l'escalope comme un livre. Fourrez chaque escalope avec de la mozzarella, du basilic haché et un peu de poivre et refermez votre escalope. Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
Placez chaque pièce sur du film alimentaire et roulez très serré, de façon à obtenir un beau boudin, faites un noeud à chaque extrémité.
Faites cuire les roulés 10 minutes dans l'eau bouillante.
Retirez soigneusement le film alimentaire de chaque roulé, coupez-les en petites tranches, salez et servez avec l'accompagnement de votre choix, pour moi, c'était purée de céleri!



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7 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Elles doivent être bonnes...

Mylwina a dit…

Elles l'étaient =D

La vie de Julie a dit…

Ça doit être bon et je suis bien d'accord avec toi pour l'étape roulage!!!

ThomNam a dit…

Je trouve cette idée géniale ! Ca me met l'eau à la bouche, ça a l'air super bon!

Merci beaucoup ! :)

Marm0te a dit…

Bon alors parce que je mange aussi avec les yeux : ça manque de couleur dans l'assiette. Ça fait repas de cantine!

Mylwina a dit…

Une touche de rouge aurait relevé un peu le tout, c'est vrai!

Marm0te a dit…

ouais pq pas simplement mettre des tomates séchées dans la roulade? ahah!

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