Mille feuilles de betterave et salade de poivrons tièdes

12 avril 2011

Le comité de sauvegarde de la betterave est de retour pour une nouvelle entrée à base de ce fabuleux légume! Bien facile mais qui change un peu. En attendant d'être vraiment dans la saison des légumes de printemps, on se contente de ce qu'on peut avoir :/

( Ouais bon, la base a un peu glissé :| Et à servir vite, avec cette chaleur, le fromage fond rapidement!)

Ingrédients pour 4 entrées :

- 2 poivrons rouge
- 4 betteraves cuite de taille moyenne
- 100g de fromage frais ( Du St-Môret allègé pour moi, zéro culpabilité)
- 2 càs de basilic
- 2 càs de ciboulette
- sel, poivre, huile
- Graines de sésame

Le mille-feuilles :
Tailler chaque betterave à l'emporte-pièce (ou au couteau) pour avoir une forme bien ronde. Coupez des tranches régulières dans chaque betterave. 
Mélangez le fromage frais, les herbes et assaisonnez.
Montez le mille-feuilles en alternant betterave et fromage frais. Pour que ça soit bien régulier, je les ai montés à l'emporte pièce. Réservez au frais.

La salade de poivrons :
Pelez le poivron ( on peut le mettre au four pour que la peau se détache facilement, mais chez moi, ça marche très bien à l'économe : gain de temps ) , épépinez-le et coupez le en lanière. Faites le revenir dans un peu d'huile pendant 10 minutes. Avant la fin de cuisson, ajoutez quelques graines de sésame. Salez et poivrez. Laissez refroidir 5 minutes.

Servez le mille-feuilles avec un peu de salade de poivrons!

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1 commentaires:

Marie-Laure a dit…

Très jolie ce mille feuilles ! J'organise un jeu concours sur le thème "La vie en rose". Ta recette est la bienvenue si ça te tente d'y participer ! http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/30/reglement

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