La mayonnaise au robot pour les nuls

Bien entendu, je m'inclus dans la bande de nuls incapables de réussir une mayonnaise à la main ! Oui, oui, c'est une des BASES de la cuisine mais que voulez-vous, quand on est mous des bras comme moi, on foire à tout les coups! Il m'est aussi arriver de la rater au fouet électrique, j'avoue... Je ne gérais pas assez bien la régulation du filet d'huile a verser en continu, le filet n'en était pas vraiment un à vrai dire :| Bref, si comme moi, t'es une grosse quiche en terme de mayo, voici une façon de ne pas la rater ! Rien de révolutionnaire mais j'en ai pas rater une depuis que je fonctionne de cette manière.

Voici la recette de la mayonnaise inratable!

Déjà, l'important, c'est d'avoir tout les ingrédients à la même température avant de commencer :

- un jaune d'oeuf

- une cuillère à café de moutarde

- du sel, du poivre

- de l'huile de tournesol

Je ne mets pas de vinaigre mais vous pouvez, à incorporez à la première étape.

Je réalise ma mayo au kitchenaid mais ça marche avec n'importe quel petit batteur électrique équipé d'un fouet!

Étape 1 : Mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol.

Fouettez à petite vitesse (Kitch : vit.2) jusqu'à ce que tout les éléments soient mélangés. Pour le moment ça va, on attaque le moment critique:

Étape 2 : Versez un tout petit peu d'huile dans le bol et augmentez la vitesse (kitch: vit.4). Fouettez jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée au mélange jaune/moutarde.

Étape 3 : Rajoutez un petit filet d'huile, et répétez l'étape précédente. Vous pouvez légèrement augmentez la vitesse mais pas trop. Continuez ainsi mais ne rajoutez de l'huile qu'une fois que celle que vous avez versé avant est parfaitement incorporée (vous ne devez pas voir d'huile en surface). 

Continuez jusqu'à ce que vous ayez la quantité de mayo désirée! ( Pas 1kilo non plus, hein :| )