Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan

18 février 2011

J'aime les épinards depuis 4 mois ! Ouais, franchement, je suis une grosse nulle. Jusqu'à ce que j'en mange dans de très bonnes lasagnes aux épinards au resto, je pensais que je n'aimais pas ça... Pfff, je me fais honte franchement :| Enfin, mieux vaut tard que jamais !

Recette de Jamie, encore et toujours ! D'ailleurs j'ai zappé de photographier le plat hier soir, donc j'ai carrément pris en photo le bouquin ( Version Originale ). Quand y'a d'la gêne, y'a pas de plaisir.



Ingrédients pour 4 :

450g de tagliatelles ou autres pâtes
400g d'épinard lavés et émincés
2 gousses d'ail émincées
3 càs de mascarpone
2 càs de crème fraiche
2 bonnes poignées de parmesan rapé
beurre, huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade


Préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faites chauffer dans une poele une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail et les épinards. En 5 minutes, ça doit être cuit. Assaisonnez d'un peu de noix de muscade, salez et poivrez. Ajoutez le mascarpone et la crème fraiche ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijotez à feu doux jusqu'à ce que la cuisson des pâtes soit finie.
Egouttez vos pates et ajoutez la sauce aux épinards. Mélangez en incorporant le parmesan.
C'est prêt !

3 commentaires:

Marie a dit…

Faut que j'arrête de lire les blogs de cuisine une demi heure avant le repas.

Je meurs de faim et tout ça a l'air bien appétissant ...

Merci pour le partage !

Pat a dit…

Pour l'avoir déjà fait, je confirme, ça poutre !
Mais juste avec du Mascarpone, pas de crème fraîche.

Mamina a dit…

Bien gourmandes ces tagliatelles. Bonne journée.

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