Boulettes de poulet au paprika

15 janvier 2011

Ou comment utiliser des escalopes de poulet autrement que poêlés et servies avec une crème au champignon.

D’habitude, je fais des boulettes de bœuf, facile, la viande est déjà hachée. Mais tout ça, c’était avant que j’ai mon Kitchenaid <3 ! Avec le hachoir, j’ai pu facilement réaliser cette recette de boulettes, extraite du magazine Saveurs n°180. Tout le monde à aimer, je pense que j’en referais parce que ça ne m’a vraiment pas pris beaucoup de temps. Surtout qu’on peut servir ces boulettes soit en apéro, soit en plat.

J’ai servi les boulettes avec du riz basmati et des carottes râpées. Le tout accompagné d’une simple sauce au paprika.





 Ingrédients pour une quinzaine de boulettes :

-          3 blancs de poulet hachés
-          1 échalote
-          1 oignon
-          1 jaune d’œuf
-          2 tranches de pain de mie sans la croûte (ou simplement de la mie de pain)
-          50 ml de lait
-          4 c.à.s de farine
-          3 c.à.s de paprika
-          huile


Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
Emincez finement l’échalote et l’oignon. Mélangez-les dans un saladier avec les blancs de poulets hachés. Ajoutez la mie de pain détrempée puis le jaune d’œuf, une càs de farine et une càs de paprika. Mélangez bien afin d’obtenir une belle farce. Assaisonnez.

Dans une assiette, mélangez le reste de farine et de paprika.

Façonnez des boulettes de tailles régulières et faites les rouler dans le mélange farine-paprika.

Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile, 7 à 10 minutes suivant la taille de vos boulettes.


Pendant la cuisson vous pouvez préparer une sauce qui les accompagnera à base de crème fraiche, paprika et citron. A doser suivant vos goûts.
A table !



1 commentaires:

Chrystel a dit…

Très chouette idée. Et oui, ça change de la version crème-champignons. Merci
bon dimance
chrys

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